酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌设备杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
我们提供整套酸奶生产线设备,并提供上门安装,以及加入研究酸奶配方工艺等。
从上述可以得出只有凝固型和搅拌型酸奶工艺需要 发酵罐的配合。具体如下:
(1)凝固型酸奶:牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装,并在包装容器中发酵而成。
(2)搅拌型酸奶:在 发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后,再加以搅拌入杯或其它容器内。
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