热点推荐
最新更新
联系我们
电话：0571-86578098/81604278联系人：张经理
网址：http://www.shajunjixie.com/
E-MAIL: 2355663251@qq.com
办公地址: 杭州市余杭区塘康路33号
生物发酵设备PH对发酵的影响
来源:未知 发布日期:2013-12-18 10:57:01作者:admin 点击次数:
次
|
生物发酵设备PH对发酵的影响
1.pH影响酶的活性，当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻；
2.pH影响细胞膜的通透性，影响微生物对营养物质的吸收及代谢物的排泄，因此影响新陈代谢的进行；
3.pH影响培养基中某些物质的解离，从而影响微生物对这些物质的利用；
4.pH影响代谢方向。pH不同，往往引起菌体代谢过程不同，使代谢产物的质量和比例发生改变。
如黑曲霉在pH2~3时发酵产生柠檬酸，在pH近中性时，则产生草酸。谷氨酸发酵，在中性和微碱性条件下积累谷氨酸，在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺。
|
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
- 上一篇：现代工程发酵罐特征解析
- 下一篇：生物发酵工程连续培养的优缺点分析
相关知识
更新:2017-03-15
更新:2016-12-15
更新:2014-01-09
更新:2017-03-24
更新:2016-12-27
更新:2013-12-10
更新:2017-05-03
更新:2017-04-10
更新:2013-12-18
更新:2013-12-16