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发酵工程设备换热装置优缺点分析
来源:未知 发布日期:2013-12-20 18:07:42作者:admin 点击次数:
次
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微生物在生长繁殖的发酵过程中，通常需要保持合适的温度，发酵工程设备一般采用换热装置，从而达到对温度的控制。常见有夹套式换热装置和竖式蛇管换热装置。
优点：结构简单，加工容易，罐内低冷却设备，少，容易进行清洁灭菌工作，有利于发酵。
缺点：传热壁较厚，冷却水流速低，发酵时降温效果差。
竖式的蛇管分组安装在发酵罐内，有四组六组八组不等，根据管的直径大小而定，容积五立方的发酵罐多用这种换热装置。
优点：冷却水在管内的流速大，传热系数高，这种冷却装置适用于冷却用水温度较低的地区，水的用量少。
缺点：气温高的地区，冷却用水温度较高，则发酵时降温困难，发酵温度经常过40度，影响发酵产率，因此应该采用冷冻盐水或者冷冻水冷却，从而增加了设备投资及生产成本。
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