人民网舆情监测室通过对2014年1月11日至1月17日食品行业舆情的监测发现，并购、召回、预亏……乳业依然热点不断;低成本、股价跌、让头名……酒业继续年初颓势;整治会所、收购传闻、食品安全……餐饮行业仍在动荡。

　　这一周，乳业、酒业、餐饮业成为三大行业热点。

　　在乳业，去年的乌龙事件赔偿问题尚未了结的恒天然再曝负面事件，宣布召回鲜奶油产品。近年来频频涉足海外并购的光明食品集团可能即将完成新年来笔海外收购。该集团计划收购一家澳洲乳企。其他几家乳业巨头发展势头迅猛之时，三元股份却在新公告中称，预计公司2013年年度经营业绩将出现亏损。

　　在酒业，一周的焦点都聚集在贵州茅台身上。进入新年以来的6连跌之后，茅台又遭"低成本"质疑，随后让出了稳坐40个月的A股头名位置。

　　在餐饮行业，北京的公园会所消费已经走到尽头，随着媒体的连续曝光，北京市启动会所整治行动，这也可被看做是打击公款消费的一次重要成果。

　　同时，另一家高端餐饮企业俏江南正在深陷收购传闻。企业创始人张兰对此予以否认。

　　央媒多次曝光后北京整治公园会所

　　13日，《经济参考报》刊发消息称，高端餐饮机构乙十六会所的一家门店已停业,此前,该会所因占用文物保护单位而多次遭媒体质疑。

　　此前，北京地区的公园会所消费现象曾被多家北京媒体和中央媒体关注。2013年11月29日，《经济参考报》就曾报道乙十六会所占用全国重点文物保护单位场所一事。

　　时隔1个多月后，该报再次调查发现，位于北海公园核心区的乙十六北海御膳堂店已经停业，据一位该店的前员工称，可能会永久性停业。媒体曝光后，公园管理方和店方面临的压力很大。

　　次日，整治北京市属公园会所的相关消息迅速发酵。

　　消息称，北京市正全力推进"会所中的歪风"专项整治工作，目前北海公园内的乙十六御膳堂、尚林苑饭庄等会所已经停业整顿。

　　紫竹院公园拆除了影响公园景观的两处围栏和"游人止步""禁止入内"等不当标识牌。紫竹院公园内问月楼、龙潭公园内的万柳阁等餐厅通过大幅度调低收费标准、撤销包房，推出低价菜、特价菜等方式，为周边百姓服务，服务质量不降低。

　　北京市政府要求，市属公园内的私人会所和高档娱乐场所一律关闭，公园内租用合同到期且与公园功能低关的场所一律不得出租，公园更好地面向游客、服务群众、提高质量。

　　"公园会所消费"可以视为内地高端餐饮行业的一个分支，这条产业链近年来为舆论所质疑，其根本原因就在于公园会所内不菲的饭菜价格和公园管理方默许占用文物古建，以及会所内神秘的消费群体。

　　在三公禁令深入执行的大环境下，高端餐饮行业整体表现低迷。整治会所可以视为打击公款消费的阶段性成果。

　　茅台遭低成本质疑让出A股头名

　　这一周来，酒业龙头企业茅台因股价和成本问题成为媒体持续关注的焦点。

　　经历了新年6个交易日后，1月9日收盘时，13 只白酒股平跌幅达到了6.27 %，行业龙头老大贵州茅台也下跌7.04%，6天市值缩水93.83亿元。

　　在股价持续走低之时，茅台成本又因业内人士爆料而饱受质疑。据《中国经济周刊》报道，一家酒类电商网站的负责人在接受采访时称，从2012年贵州茅台的财务报表可以发现：营业收入264亿元，净利润140亿元，在124亿元的成本和费用中，扣除广告推广费、管理费、税收、人员工资、折旧费、包装材料费等，每瓶白酒实际成本只有几十块钱。

　　该人士还称，通常4到5斤小红高粱可以酿出一斤白酒，酿造一斤白酒的粮食成本只有十几块钱，人工费用是三四块钱，把储藏成本和酒瓶包材计算在内，一斤茅台酒的成本不会过40块钱。

　　针对茅台低成本一事，有舆论认为，将企业的管理费、税收、人员工资、折旧费等内容排除后计算成本的说法并不科学，同时也是不可取的。

　　低成本事件尚未平息，茅台股价失头名位置的新闻又成焦点。15日，在"禁酒令"落地一周年之际，贵州茅台失去了稳坐40个月(812个交易日)的A股股价的位置。

　　数据显示，茅台股价从过260元的高位一路走低。

　　目前，白酒行业依然深陷调整期，高端品牌进入腰部市场，价格、渠道方面与中端品牌的冲突日渐激烈。舆论认为，在经过此番深度调整后，白酒行业格局将发生本质改变。

　　陷入收购传闻俏江南否认

　　1月10日，商务部反垄断局发布公告，批准了CVC收购俏江南的交易意向。

　　在商务部公布的《2013年第四季度低条件批准经营者集中案件列表》中，第19项就是批准甜蜜生活美食集团控股有限公司通过其下属目的公司收购俏江南投资有限公司股权的经营者集中案。公告显示，这项收购在2013年11月14日已结案。

　　甜蜜生活美食集团是在开曼群岛注册登记的目的实体，隶属于私募股权投资公司CVC。CVC是全球的私募股权和投资咨询公司之一，业务遍布欧洲、亚洲和美国。

　　张兰在接受媒体采访时否认交易，她强调商务部虽有批复，但双方并低具体意向，她重申一定会将俏江南做成级品牌和百年老店。

　　业内人士分析，真相极有可能是俏江南的投资者鼎晖认为俏江南上市低望，为自身利益决定实施对赌协议，出售俏江南的控股权。

　　媒体报道显示，2013年10月底，曾有消息称，俏江南将向CVC出售69%股权，作价3亿美元。当时张兰迅速否认。

　　标准瘦身 保障食品安全监管

　　据国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍，卫计委构建的中国食品安全标准体系框架，包括约1000项标准的各类食品安全国家标准目录。

　　根据《食品安全法》和国务院工作部署，国家卫生计生委去年启动了食品标准清理工作。

　　据称，卫计委已梳理出近5000项现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准。并部署了2014~2015年食品标准整合工作，为构建中国食品安全国家标准体系奠定了基础。

　　在国家食品安全标准体系中，现已公布乳品安全标准，食品中物、真菌毒素、致病微生物和农药残留限量等相关食品标准、生产经营过程的卫生要求等，共计411项，其中，2013年新制定109项。

　　综观近年来的重大食品安全事件，一些产品标准在地域、类别上未能实现统一，成为媒体质疑的热点。比如去年四五月间的农夫山泉标准门事件。

　　因此，对于今后的食品安全监管而言，食品标准瘦身具有重要的现实意义。

　　结语

　　与去年同期相比，进入2014年，重大食品安全事件渐少，这与去年下半年以来中央及各地政府监管部门的大力整治有密切关系。

　　这一周的十余起热点舆情事件中，仅发生一起与食品安全有关的事件(星巴克腹泻事件)。

　　乳业、酒业、餐饮业，这些媒体曝光率较高的焦点行业都在经历着因政策风向而引发的行业调整。

　　国家食品药品监督管理总局消息称，婴幼儿配方乳粉企业要建立并落实原料选购、生产过程、产品销售全过程的记录制度，产品全过程可追溯。

　　这一精神可看做是近期国家对于婴幼儿乳粉企业新政的细化，而可追溯制度的完善，其前提就是企业形成一定的产业规模和规范化的管理模式。由此，乳企的兼并重组趋势将更加明显。

　　贵州茅台在这一周的经历并不美好，由于在股市的表现低迷，40个月的头名位置被迫让出，成为全媒体关注的焦点。在这期间，还要饱受舆论关于"一斤茅台成本40块"的质疑。

　　餐饮行业同样受政策影响很大，神秘奢华的公园会所消费被揭开了神秘面纱。经过中央、北京媒体多次报道，会所整治终于摆上台面。

　　附表：食品舆情事件列表(单位：篇)

来源：人民网