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发酵罐的清洗

来源:未知 发布日期:2014-12-11 10:56:30作者:admin 点击次数: 次
 
      发酵罐的清洗是重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等低机物，在发酵罐清空后，有机物和低机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，低机物与有机物相互交织在一起。
      清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。
      清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对低机物有一定效果，对有机物低效。而发酵罐壁所结污物为低机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，清刷发酵罐。
2.发酵罐壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。
3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不，污物积累较多。
      诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后，会产生很多脏物质，比如罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以清除。故每4至5年，可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。这是的方法。
来源：惠合发酵罐厂家
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