类胡萝卜素是由 8 个类异戊二烯单元组成的多烯类物质，是 C40类萜化合物及其衍生物的总称，呈黄色、红色或橙红色。常见重要类胡萝卜素有 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、六氢番茄红素、八氢番茄红素和叶黄素等。类胡萝卜素经过酶催化或光氧化可分解产生 C-13，C-11，C-10，C-9 衍生物，包括 α-紫罗兰酮、α-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯和 β-大马酮等重要的香料物质，在制备食品用香精和香料方面具有重要应用价值。
    目前对于类胡萝卜素降解方法主要有物理法和化学法，其中物理降解条件不够温和，化学方法没有选择性。生物降解法是近年发展起来的高效降解类胡萝卜素方法，该方法不仅具有高度选择性，而且微生物种类多、含酶丰富，可进行多种生物转化反应。到目前为止，β-胡萝卜素生物降解及其香味产物的研究较多，而 α-胡萝卜素和叶黄素相关研究还较少。本文利用微生物学方法从烟叶中筛选到 α-胡萝卜素降解菌株 Saccharomyces cerevisiae strain ULI3，并优化了该菌株发酵液降解 α-胡萝卜素的活性，为类胡萝卜素生物降解以及降解产物工业化应用打下坚实基础。

1、试验材料
筛菌样品: 玉溪 KC3F 烤烟烟叶，产地云南。
试剂及仪器: α-胡萝卜素标样( 百灵威科技有限公司) ; α-胡萝卜素底物( 纯度 90% ，陕西帕尼尔生物科技有限公司) ; GC-MS 色谱联用仪( Agilent 7890C，Agilent 公司) ; 梯度 PCＲ 仪 ( 德国 Eppendorf 公司) ，2600 UC / VIS 紫外可见分光光度计 ( 美国 UNIC 公司) ; 冷冻离心机( J6-MI，美国 Beckman 公司) 。
富集培养基: K2HPO4( 1 g /L) 、Mg SO4·7H2O( 0. 5 g/L) 、Na NO3( 3 g/L) 、Fe SO4·7H2O ( 0. 01 g / L) 、KCl( 0. 5 g / ) 、蔗糖( 30 g / L) 、酵母浸粉( 3 g / L) 。
发酵培养基、分离培养基: 在富集培养基基础上添加 15 g /L α-胡萝卜素。

2、结论

    来源：惠合发酵罐厂家